Рецепт: Кростата со свежей клубникой и сливочным кремом будет Вам предоставлен с полным описанием. Свежие фруктовые торты лето — настоящее удовольствие как для детей, так и для взрослых. Кростата со свежей клубникой — отличный вариант простого и не калорийного десерта.
Содержание
Кростата со свежей клубникой и сливочным кремом
Итальянские пироги являются настоящим украшением стола! Кростата с клубникой может выглядеть как повседневно, так и празднично, в зависимости от выкладки самой клубники. Стоит завернуть из ягод спираль или выложить цветком — и кростата запросто сможет украсить стол на день рождения.
Рецепт: Кростата со свежей клубникой и сливочным кремом: Вам понадобится
мука — 200 г;
сливочное масло — 120 г;
сахар — 100 г;
1 яйцо и 1 яичный желток;
холодная вода — 2 ст. л.;
лимонная цедра — по желанию;
ванилин или ванильный сахар — по желанию;
соль — на кончике ножа.
Для заливки:
свежая клубника — 400 г;
желатин — 15 г.
молоко 3,2% — 200 мл;
сахар — 100 г;
4 яичных желтка;
мука — 50 г.
Количество продуктов указано на форму диаметром 23-24 см.
Готовим тесто
1. Готовим тесто: смешайте муку, сахар, соль. Разотрите ее с маслом, нарезанным кубиками.
Взбейте яйца и соедините с получившейся массой. Вмешайте тертую лимонную цедру (примерно с 1 лимона). Тщательно разомните тесто, при необходимости добавьте 2 ст.л. ледяной воды. Тесто должно легко разниматься руками, но не прилипать.
Перед выпеканием кростаты, положите тесто в холодильник хотя бы на полчаса.
2. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Раскатайте из теста круг и аккуратно пальцами растяните на всю форму. Срежьте ножом лишнее по краям. Вилкой проколите тесто по всему дну формы и уберите на 10 минут в холодильник.
3. В это время приготовим заливной крем для кростаты. Существуют также варианты без крема, например кростата с клубникой и творогом.
Нагрейте в маленькой кастрюле молоко. В другой емкости венчиком взбейте яичные желтки и сахар, затем добавьте просеянную муку, помешивая, чтобы не образовывалось комочков.
Затем поставьте чашку на слабый огонь и влейте молоко (будьте осторожны, не сделайте консистенцию слишком жидкой — добавляйте молоко не все сразу). На протяжении 5 минут, постоянно помешивая, готовьте крем. Он должен стать довольно плотным и густым.
Перед заливкой начинки в кростату немного остудите ее
Разогрейте духовку до 200 °С. Достаньте форму с тестом, насыпьте на дно сухую фасоль и поставьте в духовку на 20 минут. После чего уберите фасоль и оставьте корж в духовке еще на 5 минут.
Теперь перейдем к наполнению: в слегка остывший корж вылейте сливочный заварной крем, а на него спиралью выложите нарезанную клубнику.
Разведите 15-20 г желатина в холодной воде (200 мл), добавьте немного сахара. Когда смесь разбухнет и начнет желиться, залейте ей клубнику. Уже готовую кростату поставьте в холодильник на час, после чего подавайте к столу!
Вам также может понравиться мой любимый: Рецепт: Маффины апельсин и шоколад, кекс шоколадный
какая красота и вкуснятина